Je prends 2 plaques de chocolat à cuisiner pour 4-5 personnes... et le fais fondre avec un tt petit peu de matière grasse et une cuillère à soupe d'eau...
Pas de sucre, le chocolat français est déjà suffisamment sucré...
Et je réduis le nombre d'oeufs... moins mauvais pour le cholestérol ;o))... Je monte les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel).
Surtout attendre que le chocolat fondu soit tiède avant de le mélanger avec les jaunes d'oeufs... puis insérer petit à petit, sans les «casser» les blancs.
Verser le mélange dans un saladier en verre et mettre au réfrigérateur...
C'est (presque) light... pas de sucre rajouté, moins d'oeufs et la mousse tient tout autant..
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Sujet: la recette de la mousse au chocolat allégée 
Ven 23 Mar 2007 - 17:29
